明代（1368–1644）是中国瓷器发展史上的黄金时期，种类繁多，主要包括：

1. 青花瓷

• 典型代表：宣德青花、成化青花、嘉靖青花。
• 特点：用氧化钴在瓷胎上绘画图案，釉下彩。

2. 斗彩瓷

• 典型代表：成化斗彩鸡缸杯。
• 特点：釉下青花打底，釉上彩绘填色。

3. 五彩瓷

• 典型代表：嘉靖、万历时期五彩。
• 特点：釉上彩为主，色彩丰富，层次强烈。

4. 素三彩

• 三种颜色以上的低温釉上彩，常见于景德镇。

5. 青釉瓷

• 如永乐甜白、洪武青釉，温润柔和，釉质肥厚。

6. 釉里红瓷

• 釉下红彩，因工艺难度高，成品率低，珍稀。

7. 白釉瓷

• 特别是永乐、宣德的甜白釉，细腻光滑。

8. 哥釉、钧釉、龙泉青瓷（仿宋釉）

• 在明初有延续制作，但主要为仿制宋代官窑技艺。